嗯 从昭和21年(1946年)创业至今， 呢已有72年历史的乌冬面老店「富(冨)美家」是京都锦市场里十分有名的美食老店。
嗯
讲到乌冬 嗯，大家大多会首先想起香川的乌冬。但在日本 呢，其实根据产地不同， 呢乌冬面的特色与口味也不同。以面的特点来说 呢， 嗯香川乌冬弹性十足 呢，而京都的乌冬则是口感柔软。 呢
京都人吃乌冬面 呢， 💂♂️汤头是关键。而富美家则使用北海道利尻的天然昆布搭配干鲣鱼片， 呀用伏见的软水熬成滚烫鲜美的汤头 呀，再配上柔软的乌冬面 👨🦼， 💣撒上配料更显得香气逼人 呀，让人无法抵抗美食的诱惑。
富美家有两家店铺 😚， 呀一家叫「富(冨)美家 本店」 🙎♂️，另一家叫「富美家(冨) 錦店」。两家店相距不过1分钟路程。本店「富(冨)美家 本店」最有名的是他家的锅乌冬面，对于大部分的当地京都人而言， 嗯「富美家」就是锅乌冬面的代名词。而最近重新装修开张的「富(冨)美家 錦店」，则是主推锅乌冬以外其他的特色乌冬面。
前几日小编有幸路过这家位于锦市场里的「富美家 錦店」 呀，便进去品尝了一番。
店门前陈列着各式各样的乌冬面的模型。看起来十分美味诱人。
新装修后的店内十分干净整洁 💣，一进门便能看到正在认真调制料理的师傅们。
👩⚖️
正在悉心熬制汤头的料理师傅。京都人独有的出汁文化。 呀
全开放式的厨房 呀， 👨🎨摆放整洁有致 💣， 👇让食客十分安心。
店铺共有两层 呢， 🦵面积不大，但是环境温馨，灯光温暖 呀， 呢不管外面多么纷纷扰扰， 呢在这里都让人可以卸下疲惫 呢，静下心来认真地品尝一碗面的美味。
二楼的墙上挂着手绘风格的乌冬面画。刚看画已经让人食欲大增了。
💣
打开菜单，十分惊喜的是，除了日文 🫀， 🤪竟然还有英文和中文标注。
在店长的推荐下 🦷，选择了「京都特产什锦乌冬面」和「慢炖京都丹波鸡肉鸡蛋亲子乌冬面」。
首先端上来的是热腾腾的京都特产什锦乌冬面。颜色搭配丰富鲜艳， 呀让人顿时胃口大开。乌冬面香气逼人 呀， 呀入口更是暖意十足 呀，鲜美无比。果然是名不虚传的京都乌冬老店的汤头 😅， 💜让人立刻心服口服。柔软的乌冬面就在这香浓的汤汁中融化在口中。 呀
令人惊喜的不光光是汤头， 🤵♂️还有各种精致美味的配料。比如让小编最惊喜的是做成枫叶形状的生麸和鲜美的鱼板。 😠
呢
接下来上桌的是「慢炖京都丹波鸡肉鸡蛋亲子乌冬面」。
在盛满鸡肉和鸡蛋的汤汁上洒满绿油油的葱花 👩🚀，鸡肉的香味和海鲜汤底融合成另一种特别的香气。轻轻一勺入口 呀， 嗯汤汁的暖意从喉咙流入胃中。
🦹
头一次吃到传说中的丹波鸡，十分香甜嫩滑 呀， 嗯鸡肉处理得火候适中十分巧妙。简直不敢相信这是在一家平价店就可以吃到的料理。鸡肉和乌冬面一起入口 🧑🦽， 嗯肉香糅合着面香，让人回味无穷。 🗨️
桌上还摆着几个调味料的小罐子 🙅♀️，以为是普通的调味料，向店员询问才得知这里连调味料采用的都是「やまつ辻田」家的非常有名的高级调味料品牌。撒一点在汤汁上， 呢又是另一番美妙滋味了。 呢
富美家的乌冬汤头甜美，配料丰富， 呀性价比超高。而他家长盛不衰 🦶，食客络绎不绝的秘诀就是在保持自己超高水准的传统特色的同时 呢，与时俱进迎合国内外每位食客的需求。在这个飞速流动的时代，在匆忙的旅途中，不妨到富美家小憩，品尝一碗鲜美乌冬面， 呀温暖疲惫的身体和心灵。 呀
【富(冨)美家 本店】
电话：075-222-0006 🫣
🤲 地址：京都市中京区堺町通蛸薬師下ル菊屋町519 呢
营业时间：11:00～16:30(最后点餐时间) 🤘
休息日：年末年始休
嗯 【富(冨)美家 錦店】 🧚♀️
电话：075-221-0354
🤺 地址：京都市中京区錦小路通堺町西入ル中魚屋町493 💭
呢 营业时间：11：00～17:30(最后点餐时间)
休息日：年末年始休 💦
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