云南的米线可以说是出了名的,其实在云南有个红河州泸西县, 👩🦯流传着来了泸西如果不被“砍一刀”好比去北京没有到过长城。其实,泸西的这把“老砍刀”, 嗯砍不死人香死人,它就是“威震”泸西城的“老砍刀米线”。
在泸西,老砍刀是用来形容刀子嘴豆腐心的人。这里说的“老砍刀”是东明米线店老板娘的外号,意思是卖东西要价高 🤙, 呢好比刀子快、宰得狠。20元一碗的米线,竟然还有不少人争先恐后的去“挨宰” 呢, 🚣仿佛去泸西不挨这一刀,就像到北京没去过长城一样。 呢
呀老砍刀卖的米线是小锅单煮 👃, 呀高高的炉灶,不是常见的液化气或是蜂窝煤 呀, 😂而是用焦炭 嗯,红红的炭火把铜锅烧得呼啦啦作响,用的铜锅和碗也比一般店铺的更大一号。据说她家这装备是可以炼钢的哟,果真“霸气外露”。 😵💫
老砍刀的米线不仅美味而且用料讲究, 😩据说她选料十分精细, 嗯原料全部都是自己亲自挑选的, 👩🎤白菜只要菜心,火腿只要后腿肉 🧘♀️, 呀毫不含糊。因此 💁♂️,老砍刀每天都门庭若市, 👱♀️门口挤满了排队等着挨宰的顾客。那阵仗, 呀那滋味, 呢不敢说其“天下第一碗” 呢,至少也是“泸西第一碗”。 🥶
呀老砍刀虽然是小锅单煮米线, ⛹️♀️但炉灶的火力非常给力,40秒钟左右就可以煮好一碗米线。偌大的一碗米线上堆满了红白相间的火腿丝、黄灿灿的酥肉、精细的瘦肉末及其他配料 呀,看上去就食欲大增,且分量十足管饱。
由于名气太大 嗯,江湖上流传着“老砍刀”的许多传说。很多虽然未经证实,却让这间开了30多年的米线店充满了浓郁的武侠色彩 🧑🦲,有点像龙门客栈:“老砍刀”从不讲先来后到,谁点的米线贵就先做谁的;一碗20起价,如果你肯出30,她一定先帮你煮, 👩🦰明目张胆的价格歧视。 呢
注意:如果你打算来吃,一定要提前准备好钱 呀, 呀不多不少30块 👩🎨, 😴由于她家只是上午卖,所以头一天晚饭最好也少吃点;如果吃不了太多辣, 呀一定要告诉老板娘 🤶, 💟否则 👨🦳,定会吃得你鼻尖冒汗 🙎,头冒蒸汽。
呢
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