霞浦盛产海鲜 🧟♂️，去霞浦，除了去当地的海鲜馆子里大快朵颐 😸， 呀包一个小房子 嗯，自己在家里做饭也是一种乐趣。那么 🫢，这几种清洗海鲜的方式， 🛌你就不得不知了。
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呢贝类
常见的贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、生蚝等 🥺， 🫁属于高蛋白低脂肪产品， 呀其蛋白质的氨基酸组成比较全面， 呢因此营养价值较高。清洗贝类时 呀， 呀除了要用刷子将外壳清洗干净以外 🙏， 🕴️还要尽可能使其吐出肚子里的泥沙。下面列举常见贝壳类海鲜清洗方法。
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蛤蜊 呀
呀1、盐水浸泡法：
呀
呀挑选鲜活的蛤蜊， 呢先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后， 呢以十斤水四两盐的比例兑好盐水 嗯，这里的盐可以用食用盐 🧓，但用海盐效果更好 ⛹️，可以跟小贩要一点。等盐粒完全溶解后 呢，将蛤蜊倒入， 呀水要没过蛤蜊。然后再水里加入几滴食用油 嗯，用筷子搅开 呀， 嗯大约2个小时后， 🤰蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天， 呀否则蛤蜊会瘦。
2、铁器吐沙法：
呀
蛤蜊闻到铁的气味就会吐出泥沙 嗯， 呢把蛤蜊泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器 呢，2~3小时就能吐出泥沙 🚴♀️， 呢或者直接放到铁质容器内两三个小时也行。 呀
3、摇晃法：
找个大点的，带盖子的盆或者盒子 呀， 呢把蛤蜊放进去 呢， 🛌倒入少许水 呢，没过即可 🫠， 🫴然后用手不停的来回摇晃容器 嗯，力度适中 🕵️， 💬不要过大，😀不然贝壳的壳子就会碎了。
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呀扇贝
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首先我们要购买扇贝 嗯， 👩🍳在挑选上很简单 呀，就是和其他贝类的挑选类似， 👁️壳闭合紧的一般就是活扇贝， 呢壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
如何清洗扇贝：
1、买回的新鲜扇贝 呀， 嗯要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
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2、用小刀 🦹， 呀推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二 嗯，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀 👨⚖️，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部 🤽， 👩🏭才能剔出完整的贝肉。
嗯
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉， 呢用刀将贝肉的内脏 👨🏭， 🦷也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟 呢， 嗯用筷子顺时针旋转贝肉， 嗯这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
呀5、将贝肉捞出， 呀刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉 呀， 呢再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后， 😣再用清水洗一遍， 💆♂️贝肉就加工好了。
呀
🧑🚀6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话， 😼我们还需要贝壳做底托 🙍♂️， 🧟♂️那么我们可以选用细毛刷或者牙刷 👲， 呀再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
嗯
蛏子
呀买蛏子时向老板要一点海盐 嗯， 👰♀️溶于清水中 😃， 嗯营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子 呢， 🙍♀️目的是不让小筐沉底 🧑🤝🧑，最后将装满蛏子的漏筐放在上面浸泡 嗯， 😆再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。吐好沙的蛏子用淡盐水反复的搓洗几遍 呢，将壳上的脏东西洗净控干水分即可。 呢
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呀带子 🖖
挑选带子最重要的一点是新鲜， 🧕只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时， 🤷♂️要注意不能时间过长 🖐️，否则容易变韧。细粒的带子煮几秒钟就可以；大粒的带子， 呢可煮一两分钟。
如何清洗带子： 😔
1、先把刷子清洗掉带子上的赃物；
嗯2、把带子浸泡到清水中 嗯，让带子自己清洗一下自己；
👭3、开始处理带子了 🥺，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子， 嗯然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子；
4、去掉上壳之后开始清理带子里面 呢，将带子里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）；
5、这还没有全部完成 💣，清洗最隐蔽的一个部位：沿着带子红色肉从带子顶端向中轴出连续挤压， 嗯把带子内脏里面的脏东西挤出来 呀，连续几次，直到没有黑色物质为止
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🧝♂️
嗯
生蚝
呢如何清洗生蚝：
嗯1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利 嗯，用开水煮 🤦， 🤦♂️壳打开后立马捞出， 嗯不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开， 👿蘸酱料或芥末吃。
嗯
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了 呢，或者去壳， 🙅♂️放些油， 呀抓洗 🫰， 呢然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净 👁️， 😶🌫️再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
🏋️♂️4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大 嗯，不然会损伤蚝肉的。
👨🎨5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮 🤠， 呀这样既可以去沙也可以去腥， 🧑🏭但是水要凉水哦。
呀
6、如果买的是新鲜的生蚝肉 🧙， 呀里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油 👁️，就比较容易清洗干净了。
呢
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👨🎓
螃蟹
💞尽量让螃蟹吐出肚里的脏东西，最好的方法就是用淡盐水多次浸泡 🦸♀️， 🤦♀️吐干净肚里的东西就该清洗外部了 呀，由于螃蟹的钳子会夹人 🚵， 🤢所以在清洗之前可以在水中家人一点白酒使其昏迷 呢， 呀这样方便清洗。 呢
嗯
嗯虾
呢
先将虾头剪掉 呢， 呀然后挤出肠胃里的残留物， 呢最关键的是要用刀子将虾背划开 呀， 🗨️用牙签挑去虾背部的一条黑线，这条黑线是虾的直肠 呢，里面有很多消化残留物 🧙♀️，如果不去除 🫀， 👨🔬会影响口感。如果不容易取出， 呀可以将虾煮至半熟以后再取黑线 呢，虾受热以后背肌容易翻起， 🙍♀️黑线很轻松就能去除了。
🖤
呀
💅鱿
🧑🍼1、将鱿鱼清洗后， 呢把头和身体切开。 👐
🙎2、身体：从背上切开，取出鱼刺，清理内脏 嗯，撕去黑膜。
3、头部：挤去眼睛、牙齿 嗯， 呢抠掉吸盘，剪开洗净，撕去黑膜。 😄
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海蜇
清洗海蜇的要领在于海蜇皮一定要洗干净，否则会引起“海蜇中毒”， 🫵出现腹泻、呕吐等症状。
呢方法1：将海蜇皮在淡水里浸泡两小时后再搓洗 呢，然后剥去褐色薄皮。在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上 😨， 😁洗净即可。 呀
呢方法2：用食盐揉搓海蜇皮后用清水反复搓洗 👨💻，最后盐水（浓度约50%左右）里浸泡15分钟 🧏♀️，即可洗掉海蜇皮上的沙粒。
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