腊味煲仔饭的做法有哪些？
油菜(小)100克、 鸡蛋1个 😷辅料：清水135克、猪油(炼)15克 、植物油15克 、生抽10克 、蚝油15克
步骤1 👺
砂锅洗净 呀， 呢内壁均匀刷上一层植物油 嗯，将东北大米放入 呢， 👱加入清水浸泡约半个小时至米粒发白， 嗯能用手碾碎为宜（如果是香米 🧔，浸泡时间要长些 😓，约1个小时） 🫱
步骤2
锅中水烧开， 💂♀️滴入几滴植物油， 嗯将小油菜洗净放入焯二十秒捞出备用。
步骤3 ☠️
砂锅中加入半匙（约5g）植物油稍搅拌，再移至火上（用两个锅架叠加起来使用 👩， 呢让砂锅底离火远些），开大火烧开后将腊肠洗净放入，盖上锅盖。 🤾
呀步骤4 呀
嗯调至小火焖煮10分钟左右，微微有些焦香味时， 🏃♀️打开锅盖，此时水分已经烧干。
嗯步骤5 呀
呀拿出腊肠 🙍，同时将淋汁搅拌好 呢，均匀淋洒在米饭上，同时将腊肠切片放入 呢， 🕵️♀️同时将小油菜摆入 🏋️♀️， 🤾中间打入鸡蛋， 呀顺锅壁边缘淋入融化的猪油。
步骤6 呢
嗯盖盖继续小火烧至锅内有哔啵的响声（说明底部已经出嘎儿） 呀，然后将砂锅斜过来继续用小火烧，出现同样的声音后稍微转动角度， 💃直到整个砂锅转动一圈， 🧍侧壁都烧至一遍后停火（总共约5分钟左右） 呢， 🧑🦼继续盖盖焖10分钟左右即可。 呀
💩
腊肠煲仔饭砂锅做法？
所需食材:腊肠、菜心、大米、香菇、香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖。 嗯1、提前将大米略洗，用水泡上; 嗯
呢2、菜心去根部的硬皮 呢， 👾香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀;
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下 呢， 呢并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油 呀， 💘能防止糊底;
4、将洗好的米倒入砂锅 🧍♂️，放好蒸饭的水;
🧑🎨5、将切好的腊肠码放在砂锅边上;
呀6、放在红外线炉具上高火加热;
嗯7、盖好盖放在火上焖饭; 👩⚖️
呀8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐;
🤟9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水 💌， 呢能保证颜色鲜绿、口感脆嫩;
呀10、砂锅开锅后 嗯， 呢关小火; 🤸
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了; 呢
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了; 呀
13、20分钟后开锅盖 🏂， 嗯香肠的味道已经沁入米饭里了; 呀
14、将焯煮好的出菜码放在一边 🫡，加上豉油汁拌匀即可食用。 呢
呀 🧜♂️