厦门海蛎煲仔饭做法？食材：海蛎200克， 😰剩饭一大碗 呀， 🧚腊肠2条 呀，腊鸭腿1只 😗，青菜适量 😘，煲仔饭酱油的汁料：生抽半杯， 嗯老抽1汤匙，芝麻油1/2茶匙 呢，白糖半汤匙，蒜蓉1茶匙（后下），油2茶匙 🦸♂️
🤗做法
呀煲仔饭酱油的做法： 呀
👋1.用小锅把煲仔饭酱油的汁料用小火煮开 🤐， 嗯备用；
嗯2.烧热锅下油2茶匙 呢，爆香蒜蓉， 🙋♀️再加入已煮好的酱油 🦴， 👩💼用小火再煮1分钟即可。
呀煲仔饭做法： ☺️
1、腊肠切成薄片；腊鸭腿斩小块 🫣，放入煮沸的水里氽烫一下 呢， 呢去一下油味； 嗯
呀2、煲仔一只，把剩饭倒入煲仔里， 呀小火慢慢加热； 呀
🫂3、把切好的腊肠和腊鸭腿， 呢摆放在饭面 呀， 呀沿边倒一点小麻油；
呀4、盖上锅盖 呀， 呀加热10分钟；
5、把青菜洗干净 呀， 🫳放入水里， 👨🦲加入一点油 嗯， 🧒氽烫1分钟捞起 呢， 💩摆放在煲仔饭的表面 呢
呢6、最后只要拌上煲仔饭酱油就可以开吃啦！ 呢
制作煲仔饭需要哪些材料呢？煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种 👯♂️， 呀如腊味、豆豉排骨、海鲜、鸡翅、冬菇滑鸡……等等。那煲仔饭怎么做？如何做煲仔饭好吃？下面吃地带就来给大家介绍几道常见煲仔饭的做法。 腊味煲仔饭的做法 食谱配料： 大米适量，广式腊肠100克 🚶♀️， 🧑🎄小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克， ☹️色拉油2大匙 🧒， 呢蚝油1大匙， 🧍♂️糖1小匙， 🧑🎨特级酱油1大匙 🧖♂️，胡椒粉1小匙。 制作方法： 1.泡好的米放进煲仔锅， 🦸♀️加热水，水量控制在比平时焖米饭的水量稍少些，让米饭稍硬； 2.煲仔锅加盖放火上直接加热， 呀不时观察锅内变化 🫰，待米饭差不多把水吸收进去时 嗯，用小勺盛色拉油沿锅内檐、米饭的边际淋油； 3.把火开到最小 呀，不断倾斜和旋转锅 呢， 🧠均匀加热锅的每一个侧面，此时锅内劈啪作响 嗯，在锅内壁形成一层焦香的锅巴； 4.炒锅烧热油少许，将蒜汁和腊肠爆香后加糖和蚝油， 🤝烧一会熄火待用； 5.锅内水气基本全无时 👩，往米饭上放上腊肠和小油菜 🤱， 🏌️♀️浇少许酱油(随个人口味)， 呀把火开大， ☝️加香葱汁 💟， 嗯待水气快消失时盖盖儿同时关火 嗯，腊味煲仔饭即可， ⛹️♀️食用时撤胡椒粉调味。 温馨提示： 选对正宗的广式香肠和正宗的蚝油是成败的关键。 豉汁排骨煲仔饭的做法 食谱配料： 肋排 呀， 😊豆豉 😶， 呀米 😒，咸鸭蛋1个，料酒， 👩🦽酱油 🤽，糖， 呀盐，鸡精 🧑🦽， 呀淀粉， 💂葱姜蒜，干红辣椒。 制作方法： 1.排骨洗净用1勺料酒、1勺淀粉腌半小时 🫤， 😙红辣椒切小段 嗯， 呀豆豉切碎 👨🦳，葱姜蒜切末； 2.炒锅放油，煸香蒜末关火 🙄，放入豆豉、红辣椒拌匀，然后将姜末、糖、酱油、盐、大半匙料酒、排骨放入炒锅混匀， 呢放入深碟中上蒸锅隔水蒸，大火蒸10分钟（七八分熟）； 3.煲里放少量的油烧热，放入洗净的米和适量的水（水中加少许盐）大火烧开后小火煮至水快干时将排骨及卤放在一半米饭的上面， 嗯另一边打个盐咸蛋 嗯， 嗯继续小火焖至排骨熟 呢， 嗯饭起锅巴，豉汁排骨煲仔饭即可。 海鲜煲仔饭的做法（电饭煲煲仔饭） 食谱配料： 大虾仁50g 👦， 嗯带子5枚， 呀蟹3根，大米100g 嗯，生抽2汤匙(30ml)， 呢香葱1茶匙(5g) 呢， 👩🍼香油1茶匙(5ml)， 呢白砂糖1茶匙(5g)， 嗯菜心50g。 制作方法： 1.大虾仁洗净 🧑🦳，挑去虾线，同带子、蟹一起待用； 2.锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮 呢， 🧑💼再取出沥干水分 😋， 👷♂️待用； 3.将大米淘洗干净，根据电饭煲米和水的比例提示 🫅，将适量米和水放入电饭煲内， 呢按下煲仔饭按钮； 4.听到加料提示音后， 呀打开电饭煲上盖，放入大虾仁、带子、蟹，再盖上盖继续加热； 5.在小碗中调入生抽和白砂糖，混合均匀后加热半分钟， 🤱再调入香葱和香油制成调味汁； 6.听到烹饪完成提示音后，将煲仔饭盛出 🥺，淋上调味汁，海鲜煲仔饭即可。 鸡翅煲仔饭的做法 食谱配料： 蜡肉，鸡中翅，西兰花 🧑🚀，凤梨，米，酱汁， 呀调味品。 制作方法： 1.大米洗净后 🥹， 嗯泡水1小时后沥干备用； 2.鸡翅在中间叉2个小洞 呢， 呢倒入蚝油、盐少许（或不用）、黑胡椒、自制辣椒酱半勺(没有的话可以买李锦记的辣酱) 嗯， 👱腌15分钟 🥸，蜡肉切片 🏋️♀️， 🧏♀️西兰花用油盐水焯半分钟 呢，凤梨切好备用； 3.锅里油加热 👅，七成热时先倒进蜡肉略翻炒后加鸡翅翻炒至发白， 🦷加入自制酱汁 🙆， 呢闷烧2分钟， 🤭不用全部烧熟 嗯， 💏用碗盛起鸡翅和蜡肉 🛌，锅里留下汤汁都备用； 4.将泡好的米放入砂锅中加水 呢，加盖大火煮开， 嗯然后转中火收干水分 🤖，再铺上鸡翅和蜡肉 🫴，淋上锅里的酱汁 👩🍼， 呢沿锅的边缘淋油，加盖小火煮5分钟 🤸♂️， 💛熄火后再铺上西兰花、凤梨焖15分钟， 呀鸡翅煲仔饭即可。[吃地带] 北菇滑鸡煲仔饭的做法 食谱配料： 去骨鸡腿肉 呢，香菇， 呢青菜(任何一种青菜都行) 呢，姜片， 😲蒜 呀， 呢辣椒， 呢白米， 🧗♀️芝麻油 🥱，酱油，酒，五香粉，胡椒粉， 呢香油， 🏃♀️少许的糖， 呢蒜。 制作方法： 1.鸡腿肉切块并用酱油、酒、五香粉、胡椒粉、香油、少许的糖、蒜腌一个小时； 2.水烧开后才把青菜放入锅里 🧞， 呀烫一下就好(别烫得太久)，也就是青菜开始变的较翠绿时(约几秒钟时间)，即可马上捞起，捞起的青菜马上降温(可多换几次水 嗯，直到水温变冷）； 3.把调味酱汁调好：酒、酱油、糖比例是1:1:0.5； 4.把整朵香菇泡软后切成两片或三片 呀， 呢再用刚刚调好的酱汁约2-3汤匙拌匀调味备用； 5.锅热倒入芝麻油 呢，中小火慢煸姜片，千万不可用大火爆香， 嗯因为会把姜片爆出苦味（切记） 🧒，如果没有芝麻油则用炒菜油也行 呀， 呀只是芝麻油比较香一些，等姜片微干时就把拍扁的蒜头放入锅中爆香，这时的火就可以开大一点了 🏄， 呢喜欢吃辣的可以加进辣椒一起爆香；
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