呢佛山十大煲仔饭排名？01、红星光发煲仔饭
饭点的红星光发始终座无虚席 呀，煲仔饭至少要等候 30 分钟。金牌黄鳝饭和腊味饭两个经典口味不能错过 呢， 👩🦱上桌后把盖揭开， 呢丝苗米的香气瞬时散开 呢， 嗯眼看米饭有些湿润 呢， 嗯拌开后入口却粒粒分明，嚼起来干爽有甜感。藏在底下的饭焦更是金黄焦脆。
地址：顺德容桂文海西路7号 五坊良逢路六街1号 呀
呀营业时间：09:30-14:00 17:00-21:00 👾
呢人均：68元
呀 呀
呀02、东灶鱼头火锅 呢
东灶鱼头火锅与一般火锅底不同 呀， 👩🦳它家火锅， 呢几十种香辛料的搭配 🤭， 呢即点即炒，最重要的是不！上！火！点了一份鸳鸯锅 🤌， 嗯锅底一上来香气就已经飘散开来 呀，刺激的每一个毛孔翕张 👮♀️， 😟却只能眼巴巴等待水开。新鲜辣椒随着汤汁滑落逐渐显现，光看上一眼 呢，口水就忍不住的往下掉。招牌鱼头细腻鲜嫩， 呀毫无腥味。蘸上蒜末、花生、香菜...等调制的秘制蘸料 呢，😀第一口入嘴， 呀整个嘴里充满了鲜香。细细品味， 嗯这里的鱼头滑嫩味美 嗯， 呢轻轻一抿就化在口腔里 呢， 嗯够爽够过瘾！到顺德绝不能错过享受这番滋味。
地址：容桂文海西路35号 🫠
营业时间：11:30-21:30 💃
🤹♂️人均：95元
 🙄
03、欢记牛乳 🏂
嗯吃双皮奶 🧟♂️， 👩🦽我只认顺德，水牛奶是其唯一的灵魂。欢记的双皮奶甜度会比其他家低一些， 🙅♀️拿捏得相当完美 👩，冷食的水牛奶有独特的清甜 呢，热食双皮奶的奶香会更为浓郁香醇。 呢
嗯地址：顺德大良金榜上街19号
营业时间：07:00-18:00 呀
人均：12元
🧟♀️
😕04、水仙头私房菜
🤸♀️水仙头是一间古色古香的雅宅 呢， 😩一到饭点人声鼎沸。盐焗奄仔蟹肉质极之细嫩，清甜的蟹肉蘸上色泽金黄的蟹膏， 呀齿颊留香 嗯，难以忘怀。扒柚皮、串烧猪颈肉、砵仔禾虫、尖椒鱼饼炸牛奶拼盘，都是尽显顺德风味的特色菜。
呀地址：顺德大良五坊良逢路六街1号
👨🦰营业时间：09:00-14:00 17:00-21:00 💂♂️
嗯人均：170元（人多有优势） 🥰
 👨🦱
😩05、金榜牛奶店
嗯一间显得有些残旧的门面和一块稍有褪色的大字招牌，承载了几代人的回忆。瓶装水牛奶独有冰凉的清甜口感 嗯， 🏊♀️一喝就会上瘾。通常我会忍不住多要一碗双皮奶，比欢记甜一个档 🧑，奶皮的质感会较薄而细腻一些，口感如丝如绸，两边的双皮奶正常水准下旗鼓相当。
地址：顺德大良甲子路基督徒教堂对面
营业时间：08:30-18:00（周末下午2点左右就会卖完） 嗯
呢人均：14元
👀
🧑🎓06、大头华
所有人到顺德必吃的烧鹅店，皮脆肉紧， 呀第一口吃下鹅油齿颊留香 呢，而我要大力推荐的是叉烧和鹅肝。用两块叉烧夹着一块鹅肝咽下去，甜甜的叉烧稍硬 嗯，配上咸咸绵软的鹅肝 呀，腻是有点腻我承认，但真的太好吃了，回味无穷。
地址：顺德大良滨河路1号凤城食都1号
营业时间：11:30-14:30 16:30-20:00 👨🦰
人均：70元 嗯
 嗯
07、顺峰山庄
🚵顺德人时刻都惦记着鱼 呢， 🤲这次我们点了一鱼两味。一大锅的暖胃鱼粥不一会儿就飘来了鲜气 💚， 呀骨腩则煎焗处理 呢，色泽金黄 呀，酥脆的外皮下是滑嫩出汁的鱼肉 呢， 呀顺德的早茶有这一惹味鱼腩， 💣足矣。 嗯
🤩地址：顺德大良105国道顺峰山路段
营业时间：10:30-14:00 17:00-21:00 呢
人均：75元 🧑🦯
嗯 👨
🤏08、杏坛公平靓正
以粥水做底打边炉是顺德首创的吃法 👨🎤，在广东人的饮食习惯里 呢，粥的地位尤其高 呢，因此粥底并不马虎。 嗯
以文火熬至香滑绵软， 嗯一人一锅，点几盘牛花肉， 呀敲个鸡蛋搅拌后涮入锅中， 👨🎨裹着蛋液的牛肉在绵稠的粥底中翻滚 🧕， 👨🚒几秒钟就能吃上清甜鲜嫩的牛肉。 呢
👩🎓地址：顺德大良延年路延年食街西区3号铺 呢
🙇营业时间：11:30-14:00 17:00-20:30 呢
✌️人均：80元 嗯
👂
09、华生
嗯龟苓膏用新鲜龟板以及各种药材熬制， 呀中药味较浓 🧑🤝🧑，就是正经龟苓膏的味道 呀， 呢难以接受的话可以加蜂蜜或炼奶 呢，当甜品对待。华生行称得上是价格亲民实在的典范 🤸♀️，各式原盅炖品十分足料， 嗯火候也到位，平均价格在 15 元左右 呢，一盅下肚，就能抹掉在顺德胡吃海喝的罪恶感。
👩🦱地址：顺德大良蓬莱路70号 嗯
营业时间：10:30-22:00
人均：28元
🤹♂️ 嗯
10、银辉味馆
呢猪腰汤是银辉的成名作 呢，鲜浓的鱼骨汤底呈奶白色 💫， 嗯胡椒适当调味，猪腰处理得当，嫩滑并富有弹性 呢，实在惊喜不已。另外推荐一道豉汁蒸鲮鱼咀 🧘♂️， 嗯造型有趣，豉汁的香气渗入了鱼嘴内部 嗯，上嘴啜之， 呢鲜甜与咸香的交融实在让人销魂。 😓
腊味煲仔饭也颇有水准 🤨， 嗯米饭干爽口感好， 呢饭焦优秀。
地址：顺德大良和桂路3街2号盈翠华庭3-7座10铺
👸营业时间：09:30-14:00 16:30-21:00
人均：70元 呢
👨🔬卖得很火的广式煲仔饭，原来做法如此简单，米饭粒粒香浓还带锅巴煲仔饭源于广东广州， 嗯煲仔饭其实就是砂锅饭 呀，不过广东人把砂锅叫做煲仔 呢，所以砂锅饭又叫做煲仔饭。
🧑🔧 煲仔饭最早的 历史 可以追溯到2000多年前，据《礼记注疏》等书记载 嗯， 😋周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样 👳♀️，不过那个时候不是用普通的米做的， 👐而是用黄米做。 呀
为什么要选用砂锅做饭？因为砂锅受热均匀 呢， 💌保温性也好， 呀能很好的把食材的营养成分保存下来 👩🏫， 👨⚖️而且砂锅做出来的饭味道非常香浓。
煲仔饭非常讲究火候 呢，不能够用猛火煲 呢，只能用文火慢煲 呀，不急不躁， 嗯耐心等待，这样才能把食材和米饭的味道和营养全部煲出来。 ☠️
👨⚖️ 煲仔饭的米也有讲究的 嗯，用长颗粒的进口泰国香米， 呢或者油粘米最好 呀， 🧟♀️这种米晶莹油润 嗯，米粒修长 嗯， 🧑⚖️米味悠长。不要选早稻米 👇， 😣因为早稻米吸水性不好，最好是晚稻米。 👁️🗨️
🙍♀️ 煲仔饭的传统品种有：豆豉排骨饭、腊肉腊肠煲仔饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等 嗯，现在全国各地都有煲仔饭， 呢根据地方不同， 呀菜品各有特色。 👨🦳
嗯 2.广式正宗煲仔饭怎么做？详细做法步骤告诉你 呀，起锅米饭粒粒浓香，比饭馆的还好吃。
🧍♂️ 食材：长粒优质大米 🫠，排骨 呀
第一步：把大米放入清水里浸泡30分钟。 嗯
呀 把排骨清洗干净 🤽♀️， 呢然后腌制一下 呀， 呢把排骨放入一个碗中 呢， 🤹加入一小把农家豆豉，少许食用油 呀，适量的盐，少许胡椒粉，再来点生抽 👀，一小勺蚝油 呀
👐 用筷子搅拌均匀，然后加入一勺淀粉， 呀锁住排骨的水分
嗯 再次搅拌均匀 呀，腌制10分钟。 呀
第二步：30分钟后， 呀把浸泡好的米沥干水分， 呀在米里加少许盐， 🥵一勺植物油
🤷 搅拌均匀 🤞， 嗯这样能防止米饭粘锅。
第三步：把米倒入准备好的砂锅里， 加入开水，水不要加多， 呀水没过大米就可以了。
🤵♀️ 中火把水烧开，水烧开后转小火 🤞， 🥹盖上盖子。注意， 呢煲仔饭一定要用小火慢煲， 呢这样才能煲出米饭的香味来。 🦸♂️
切点配菜：配菜喜欢吃什么可以放什么 嗯，我们切点腊肠， 🤽♂️把腊肠切片 🤚
呢 5分钟后，我们打开盖子， 呀米饭上层的水分干了 呢， 👨🎨我们把准备好的排骨和腊肠放进来。 嗯
盖上盖子， 🕵️♀️继续小火慢煲。排骨，腊肠放进去后，戴上隔热手套 呀，要不停的把砂锅转动 一下， 嗯让砂锅四周也受热 😨，这样做的好处是不止砂锅底部受热， 嗯而且四周也受热 😅，米饭受热， 嗯就会起一层好吃的锅巴了。
🤬 这个过程很慢， 嗯会消灭一部分人的耐心，但是 呀， 呢要煲仔饭好吃 🦹♀️， 🫠这一步是急不来的，必须不骄不躁，耐心等待。
🏋️♀️ 煲仔饭快要熟的时候 🗯️， 呀我们沿着砂锅边缘淋一点花雕酒增香，再淋一点食用油 😙，目的是防止砂锅壁粘锅。 🙈
再小火煲1分钟就可以了， 呢打开盖子 🧑⚖️，浓浓的米饭的香味扑鼻而来。
再放上烫熟的青菜， 呢淋上少许蒸鱼豉油
最后撒上葱花 呀，好吃的广式煲仔饭就做好了，闻到香味 😰，让人止不住就想吃了。 呢
呢 这是广式的煲仔饭做法 呢，现在， 呀煲仔饭不止广东人喜欢 🧑🦲，全国各地都有煲仔饭了，里面的菜也是各种各样都有， 呀湖南人加辣椒 🤚，四川人喜欢加麻辣。 🦾
总结一下： 呢
呢 1.煲仔饭的米要提前浸泡一下， 🤟让米粒吸足水分， 呀这样煲出来的米饭才会晶莹剔透粒粒香。用优质长粒米味道会更好吃 🏂，不要用早稻米。早稻米吸水性不足， 呢会有很干很硬的感觉。 🚣♂️
2.煲仔饭一定要用小火， 嗯切忌不能用大火 👀，而且肉类放入后，要把砂锅四周转动 🙎， 🧠让砂锅受热均匀 🤠， 呢这一步需要耐心。
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