有人说 嗯， 🧑🎨吃货的人生就像一列火车， 呢总结起来就是，逛——吃 呀，逛——吃 嗯，逛——吃，逛吃逛吃逛吃逛吃逛吃……那么， 呢吃货君这就给你山西最强美食攻略！ 👩🏭
🤶
吃货眼中的太原 😊
嗯
💯
吃不上郝刚刚可以去吃郝强强；串串叔叔排不上队可以去牛王庙；王萍面皮等不到位可以转战志勇片汤；南肖墙的丸子汤人多伤不起， 🥺那就来碗打卤面；天气凉 🙇， 呀喝点头脑吃点烧麦 👅，那就去清和园吧！
老太原打卤面
呢
在太原 💝， 嗯开始新的一天有很多种方式， 呢鲜香四溢的打卤面就是其中一种。卤一般用肉片、鸡蛋、黄花、木耳、腐竹等食材勾芡制成 嗯，味道鲜、咸。吃饭时只要端着煮好的面条,让大师傅往面条里舀入卤汤汁,加入一点山西老陈醋,就可以敞开腮帮子享用了。面条吸入嘴里发出呼呼的声音,连汤带面让人吃的酣畅淋漓!
头脑 呀
呢
呢
头脑，又名“八珍汤” 呢， 呢是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成， 呀外加腌韭菜做引子 呀，晨起食用效果更好。它是太原特有的风味早点 嗯， 呢是清代学者、医学家傅山为孝敬其母所发明 呀， 💃已有三百多年的历史。早年太原人天不亮就起来吃头脑 呀， 🫄也叫“赶头脑”， 呀所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味。头脑有益气调元、活血健胃和滋补的功效。 🙅
吃货眼中的大同 呀
🤶
👨✈️
去帅府街吃兔头，去广灵吃豆腐干 呀， ❤️去浑源吃凉粉 呢， 呀去灵丘吃熏鸡，去阳高吃杏脯，当然还有随处可见的刀削面、羊杂、涮羊肉、黄糕……
🙋
大同刀削面 ❤️
🧑💼
在山西各地的刀削面中 呢， 嗯最出名的莫过于大同刀削面 呀，可称“面食王中王”。它入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。大同刀削面对和面的技术要求较严，一般是一斤面三两水， 呢打成面穗，再揉成面团 🏌️， 👯♂️然后用湿布蒙住 呢， 💘饧半小时后再揉 嗯，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到 呀，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要用特制的弧形削刀。
浑源凉粉 🏃
呀
呀
🎅
浑源人爱吃凉粉 嗯， 呢不分春夏秋冬，街头上 嗯， 呀一年四季都有那么几十家摆凉粉摊的。吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。浑源凉粉不仅好在凉粉的质量上 呀， 🙀更主要是好在调料上。地道的浑源凉粉的辣椒油是按照独特的配方、加工、研制而成，清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正！
呢
吃货眼中的晋中 呢
😹
呢
🫥
去榆次吃“三宝”（元宵、灌肠、豆腐脑） 呀， 呀去平遥吃牛肉，去太谷吃太谷饼， 🏊♀️去祁县吃乔家八碗八碟 呢，去灵石吃谷垒，去左权吃炒面 呢，去寿阳喝珍珠粥 💁♀️， 呢去介休吃贯馅糖… 呀
呀
平遥牛肉
🤾
嗯
平遥牛肉久负盛名 👩🏫，起源年代无考 嗯，清代时已誉满三晋。史载清末， 呀慈禧太后途经平遥 呢， 💤享用平遥牛肉后， 😫闻其香而提其神 嗯，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。它软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中， 呀香味醇厚，回味悠长。 💗
😢
太谷饼 ✍️
呢
嗯
太谷饼因产于太谷县得名。始于清代，具有甜而不腻、酥而不碎 呀， 呀味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。“平遥的牛肉太谷的饼......”这首歌让太谷饼名誉天下 🙋， 嗯成为“晋商饮食文化”的典型代表。
呢
吃货眼中的忻州 😥
呢
去忻州吃瓦酥，去原平吃锅魁 呀， 🫂去神池吃月饼 🧑🦼， 🧔♂️去五台吃台蘑 💤， 👨🍳去定襄吃蒸肉， 🧑💻去河曲喝酸粥， 呢去五寨喝羊杂……
🧑🏭
原平锅魁
呢
😏
因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。原平锅魁是一种烤制的面食， 🙆♂️面饼呈黄色 呢，香、甜、酥、脆。根据包馅与不包馅可以分成空心锅魁和实心锅魁两种。原平锅魁制作历史悠久，至今已有300余年。 呀
😵
神池月
呀
😒
神池月饼以其“皮酥馅香、口味浓郁、松软不腻、久存不变”的特色赢得人们喜爱。据传康熙帝第三次御驾亲征噶尔丹 嗯， 呀行经神池义井屯 呀， 嗯恰逢集日 呢，康熙乘兴御游 呢， 呀发现赶集的商贾以香味诱人的月饼为干粮，问：二月缘何有月饼？奏曰：中秋时节，当地百姓用麦粉和神池胡油、水配以食糖、芝麻仁等制作月饼。贮存于瓷瓮以备时节之需 💨，可存放数年不变味。
👨🍳
吃货眼中的朔州 呢
🥲
呢
羊拐弯吃起来好豪放，右玉的熏鸡味道香，应州牛腰不是牛腰！怀仁的糖干炉还叫闪塌嘴……去朔州，边吃边听故事喽！ 😧
羊拐弯 呀
🏋️♂️
羊拐弯是朔州的一道特色风味， 呀其实就是羊腿关节的那一段。"羊拐弯"的做法很多 嗯， 嗯有的用高汤熬 👧，也有烤 🧛♂️，但通常是先炸后炖 呀， 😠吃起来有一种蒙古烤全羊的味道， 🦿由于是羊腿的关节处 🧑🦲， 嗯骨头很长， 呀虽然吃起来不太方便 嗯， 🤪但不妨碍吃货们。只要是美味 嗯， 呢就不要在乎吃的形象了！
👨🏫
应州牛腰 呀
🫅
呀
应州牛腰其实是一种面食，起源于清代中期，其色如咖啡，松软甜润。相传在清代中期，应县城内有个叫于义的饭店掌柜把白面和糖稀和起来， 嗯捏成小饼，放入炸麻花的油锅里炸制， 💤捞出一吃 嗯， 🧑🎤味道甜润， 呢越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰 🙀， 🥱应州牛腰因此得名。1900年农历8月 呀，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里， 呢特地把牛腰贡给他们品尝， 嗯受到好评。慈禧还真以为是牛腰呢！ 嗯
吃货眼中的阳泉 嗯
🥶
呢
阳泉的漂抿曲特有名 👩💻， 🖤平定的黄瓜干脆生生 呢， 👶酸菜抿圪斗名字好逗 呀， 呢盂县卤土豆味道棒……
漂抿曲 呀
呀
呀
漂抿曲亦称小河捞 💆♂️， 👿大约从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿曲床压制而成。煮熟后捞入各种调料配制成的汤汁中即可飘起。它长如挂面， 呢细如毛粉 呢，清香利口 呀， 🧜鲜味扑鼻，富有营养 呢， 呀风味别致，还具有消火消暑之功效。傅山先生曾在《小河捞记》中赞美它的美味。 呢
平定黄瓜干
呢
平定黄瓜干主要产于平定县后沟、河头两村。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人们的青睐。清朝被定为进贡皇室的物品 嗯，享有“龙筋”之誉。黄瓜干系选用优质无剌无籽幼瓜制成， 呀富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸、糖类等多种营养成分 呀，能促进肠胃蠕动， 呢有降低胆固醇的作用。
😱
吃货眼中的吕梁
☹️
呢
去柳林吃碗托 😜，去临县吃红枣 😰， 嗯去中阳吃柏籽羊肉 呢， 呢去岚县吃榆皮面饸饹 💫， 呀去汾阳喝汾酒 嗯，去孝义吃火烧…… 呢
汾酒 呢
呀
呢
还记得杜牧那句：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村”么？山西汾酒， 呢产于汾阳， 😉是中国清香型白酒的典型代表 呢， 🕵️它有着4000年左右的历史， 😐1500年前的南北朝时期 ⛷️，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇 💘， 😳被载入廿四史 呀， 嗯使汾酒一举成名。杏花村汾酒是中国古老的历史名酒， 嗯色如水晶美玉， 呀清香纯正 👎，味美无穷，畅销国内外。 👨
柳林碗脱 呢
嗯
说道碗脱， 呢还数柳林碗脱最正宗。柳林碗脱一般置于阔口浅底碗里 🤔，吃时用钢锯条磨成的小刀 呢，把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状 嗯，拌以辣椒油、老陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣 🙍♀️，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。也可油炒热吃， 呀利滑爽口、味美异常。
嗯
吃货眼中的长治 呀
到长治要记住这些美食：上党驴肉、驴肉甩饼，三和面、襄垣荤汤素饺，壶关羊汤，长子炒饼 ⛹️♂️， 呢武乡枣糕 嗯，沁县干馍……
上党腊驴肉 嗯
呢
呀
俗话说“天上龙肉 👩🎨，地下驴肉”，上党腊驴肉因制作创始于腊月而得名，在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。其与当地的凉粉、酥火烧被称为潞安府(长治古称)三宝。上党腊驴肉蛋白含量高， 呢脂肪含量低， 嗯对于脾胃虚弱和贫血症患者有极好的滋补保养作用。
三和面
呀
三和面是长治民间的一种古老的面食。它用白面粉、黄豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。这种面条柔韧光滑 呀，久煮不溶，浇卤滴醋食之 呀，口味鲜美 呀，豆香气浓。
呀
吃货眼中的临汾
嗯
💦
临汾的牛肉丸子面少不了，曲沃的羊汤真是香， 嗯安泽的火腿美名扬， 呀霍州的年馍真漂亮 呀，洪洞的饽糕不得不吃， 👩⚖️襄汾的蒸盆、油粉饭据说不错……矮马 呢，这么多美食，叫俺吃哪个？
牛肉丸子面
呀
呀
牛肉丸子面是临汾的独有特产 🦹♀️， 嗯始创于20世纪70年代， 嗯由临汾回民白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉 呢， 嗯回民风味的特质丸子以及特质面条为剂 呀， 🧑⚕️混和特有的香料和中草药 👹，配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤， 🧑🦳吃的时候香辣中透着麻麻的感觉， 呢口味独特香醇 呢，回味无穷。 🤦
安泽火腿 呢
👩🍼
🧍
安泽火腿已有300多年的生产历史。据《安泽县志》载：“金华火腿而外 👨🔬，以安泽火腿为最， 呢亦土产中之绝佳者。”“宦游他处者，每购以馈亲友焉。” 据传，明末清初一岳阳县令带了一位做金华火腿的厨子到岳阳做火腿，聊解思乡。614年， 嗯岳阳县改称为安泽县 呀，从此该美食也成了安泽火腿。
吃货眼中的晋城 🤗
呢
去晋城要牢记一条美食顺口溜：烧豆腐、烧猪肝、烧大葱，油糊角、肉罐肉、炒凉粉 呢， 👷♀️转面、馋酥、十大碗， 呀甜柿、党参、泽州红…… 呢
呢
高平十大碗
🧑🦽
🙏
十大碗是高平人待人的一碗碗独特的菜， 呢共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。一碗一个味道，犹如南北大菜系列 👄，但餐具不用盘而用碗， 🦿碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说。
☠️
阳城烧肝
到了阳城就一定要尝尝特色名吃"烧肝"。相传宋、金交战时,留守太行山的岳家军得知岳飞被秦桧所陷害非常气愤,军士们割下猪头,写上秦桧的名字,又将猪的心、肝、肺掏出烧煎,供在灵前祭奠岳飞。祭奠结束,厨师将烧肝切片,用红油一煎,让将士们蘸醋吃,鲜美的味道让这道菜传遍整个阳城。 嗯
吃货眼中的运城 嗯
👎
呀
去运城见识一下无碱馍，去稷山吃麻花，去闻喜吃煮饼 嗯，去永济吃饺子 呀，去万荣吃羊肉大刀面 😴，去解州听听羊肉泡馍的故事， 🧟♂️去北相镇尝尝羊肉胡卜……
呀
稷山麻花
🏃
😃
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传 ❣️， 🫳麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾隆年间 🧕， 呀翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡稷山，制作出售 呀，食者甚多。后来 呀，这位商人不断改进制作技术， 呢将麻花由两股改成三股 💛，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状， 嗯具有酥、脆、香、甜的特点。 呀
🤤
永济牛肉饺子
💟
永济牛肉饺子是距今约100多年历史的民间小吃，因其独特的用料和调馅秘笈，鲜美的口感， 🧟有独到的"四大怪"之称。第一怪：撖面轱辘一猛通；第二怪：饺子皮儿对对出；第三怪：大碗不用手来端；第四怪：永济饺子泡着吃。该饺子皮薄馅嫩 嗯，久煮不烂 呢， 呀味道奇绝 😯，食之香而不腻 呀，既可当主食，又可做下酒菜， 嗯因而民间有“吃饺子喝酒， 嗯越喝越有”的说法。
吃货眼中山西是这样的 呀
🤞
呀