🤜 在贵州省织金县城东门内 呀， 😟有一条砂锅街，走进去， 嗯一栋栋古朴的青石房门面内，摆放的是一排排精致的砂锅。 🖕
织金砂锅源于宋代 🧜， 嗯据《织金县志》记载，清朝初年兴盛一时 🧖♀️，曾有人用“手拉风箱声不断，夜晚烧锅红满天”来形容当时砂锅街的盛景。 嗯
😩 如今， 呢信步于砂锅街， 😶🌫️顺着街边的小胡同走进去几十步，便看到了正在制作砂锅的李顺怀老人 😺， 呢74岁的他做砂锅已有60年， 🫰是贵州省非物质文化遗产——织金砂锅的传承人。 💇♀️
呢 只见他右手转动转盘 呀，左手轻压砂泥 😤，眼神透过老花镜锁定在转盘上一动不动。不一会儿 呢，一个完整的砂锅造型便呈现出来。“从舂砂、活泥、成坯、上釉、烧锅 呀，直到最后制作完成需要72道工序。”李顺怀说。 😴
呢 织金砂锅的制作原料是织金优质无烟煤和黏土，整个制作过程全部是手工操作。砂锅制坯成型后，通过自然干燥或烘干 👷， 呢最后要放在地炉上用大砂缸盖住煅烧。李顺怀说：“小一点的砂锅需要烧10分钟， 呢大一点的也只需烧20分钟左右。” 呀
呀
嗯
烧好的砂锅收缩性不大 呀， 🧑💻变形概率小， 😷出窑后， 呢再用柴火烟熏， 呢呈现灰黑色 呀， 🤭显得浑厚古朴。相较于外表造型 🦾， 👎李顺怀认为 嗯，织金砂锅的保温、保鲜性能才是其最大的优点 👯♀️， 嗯“炖鸡、炖肉味道鲜美醇香，整个砂锅均匀受热 嗯， 🧏♂️也是沏茶、煎药的好工具。” 😨
呢 多年来， 呢经过不断创新 🏋️，织金砂锅家族还增加了鼎罐、瓢锅、凸底烙锅、平底烙锅等新成员，受到不少游客的青睐。一些人买织金砂锅已不只是为了使用，而是将其作为工艺品来收藏。 👫
织金砂锅曾远销美国、法国、日本以及一些东南亚国家 🤨，近年来 呢， 呢随着生产生活工具不断革新 呀，砂锅逐渐被取代 呢， 呀织金砂锅也逐渐没落。但在这条砂锅街上的几十名老手艺人却从没想过放弃。
嗯 “我们都是砂锅匠。”在李顺怀看来，能够坚持下来的砂锅匠 🙍♂️， 呢不仅对这门手艺感兴趣 嗯，爱花心思研究 呢， 🙅大家还有着一种匠人情怀与匠人精神。他说，以前很多人是迫于生计做砂锅， 🤸♀️可现如今 🧎♀️，大家已吃穿不愁 👩🚀，也将制作砂锅作为一门艺术创作或文化传承。
😱 最让李顺怀头疼的还是砂锅制作工艺的传承问题，他说：“到现在还没找到合适的传承人，关键是这个传承人还得是真心想学。”李顺怀的大儿子曾试图学习 🙅， 😚由于忙于工作 呀， 呢到现在也只是学了个皮毛。 🚴♂️
🚣♂️
呢