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大兄弟 😃，听我一句话，珍爱生命，别和老毛子或者东北人喝酒。在冰天雪地的东北， 😙人们喜欢喝酒 嗯， 🤨喝完酒， 呢人也活络了。在东北 🧙♂️，有一种感情 嗯，叫做一口闷 嗯， 嗯所以去了东北，可千万别随便谈感情。今天，小编要给大家介绍的是东北的少数民族的酒文化。
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蒙古马奶酒 呀
蒙古族人民世居草原 🚣♂️， 呢以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离 🙇，发酵成酒。随着科学的发达 嗯， 💁生活的繁荣， 呢蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善 呢，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。
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马奶酒性温， 👩⚕️有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为元玉浆 🥹， 呀是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里，犒赏有功之臣。当你踏上草原 嗯，走进蒙古包后，热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中 嗯， 🧛托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌 😗，款待远方的贵客， 👩💻以表达自己的诚挚之情。这时 呢，客人理应随即接住酒， 嗯然后能饮则饮，不能饮品尝少许，便可将酒归还主人。若是推推让让 嗯，拉拉扯扯， 嗯不喝酒 🤩， 🚵♂️就会被认为是瞧不起主人 呢， 嗯不愿以诚相见等等。主人的满腔热情 👨🎨， 😈常常使客人产生难别之情 嗯，眷恋之感。每当蒙古族向您敬献哈达和奶酒时，是对贵客的最高礼仪。奶酒便成为蒙古族接待上宾的必备佳酿。 呢
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柯尔克孜族孢糟酒
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“孢糟”是柯尔克孜语音译，可意译为黄米酒 😘， 🏋️♂️因其原料是黄米。其酿造法是先将黄米洗净泡软， 呢上磨推成浆糊状 嗯，装入布口袋里发酵。发酵后入锅加水煮至冒泡， 呢再装入袋中滤挤去渣， 嗯其纯净的液体就是孢糟酒。酒色界于橙黄与浅咖啡色之间 😶， 💘乙醇度在15度左右。此酒酸甘相兼 🧛，有补血和助消化的功能 呢， 🦹♀️很受群众欢迎。当地维吾尔族群众亦喜饮 🤮， 呢但维吾尔人并不酿制。目前 呀， 💩在新疆柯孜勒苏柯尔克孜自治州的一些县城里 呢， 🧏♀️已开有“孢糟馆”，这就大大方便了各族群众的需求。孢糟馆类于内地的茶馆 😛，不经营菜肴， 嗯顾客喝些孢糟酒 呀，吃些烤馕即可 呀， 🙇非常便利。
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满族的烧酒和秋酒
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满语称“阿鲁克艾”。满族先氏早就有饮酒风习。古籍中记载:女真人嚼米酿酒,饮能至醉。女真皇帝金世宗回故里上京(今黑龙江省阿城市境内),宴宗室于 皇武殿,君臣欢饮。当时,亲戚团聚,朋友幸会,战士出征,都用酒助兴,以酒壮胆。延至清太祖努尔哈赤时,饮酒之风更烈。宴会,盟誓都离不开酒。只是饮酒的 方式颇为别致,不象汉族等民族,先喝酒,再吃饭,而是食罢以簿酒传杯而饮。
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另一种酒为烧酒， 嗯是东北人最喜欢饮用的酒类 🤔，又称白干、老白干。制酒的原料多用高粱或荞麦。《大中华吉林地理志》载：吉林省“高粱专供造酒”。此酒纯真度高 🙏，味道好， 🕳️度数大 ❤️🩹，饮后身体发热， 👩🏫有助于御寒 💏，故此酒又有“水棉袄”之称。宁古塔所出的烧酒又叫汤子酒 嗯，质量最好，每斤需银4分。烧酒虽有自家酿制 嗯，但更多的是制酒作坊——烧锅酿造的。 🧓
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鄂伦春族
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生活在内蒙古的部分鄂伦春族 呀，用马奶、小米和稷子一起酿制马奶酒。鄂伦春族很注重礼仪 呀，尊老爱幼是传统。无论在什么场合 🛌，都必须让老者坐在正位 🧑🦼， 😹饮酒要由老人开杯，吃肉吃饭要等老人举刀动筷后，其他人才能动。
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鄂伦春族好客 ❤️🩹， ❣️宾友光临 嗯，除好酒好肉接待外， 呢客人临别之际 嗯，还要馈赠自家的土特产。鄂伦春族待客纯朴、诚恳，猎人驮肉归来 呢， 呀不管相识与否 ✌️， 呢只要你说想要一点肉， 🙋♂️主人立即把猎刀交给你， 🏄从何部位割， 🦻割多少，都由客人自己动手，主人十分慷慨大方。
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除上述代表性的酒外 呀，朝鲜族等几个少数民族有饮米酒的习惯：
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米酒是朝鲜族爱喝的一种饮料 😡，俗称“麻格里”。米酒以糯米饭酿成 😝，做时要先将玉米发出芽子， 嗯再晒干碾碎。将糯米面磨成糊状，然后与碾碎的玉米芽一起做成曲胚 呢， 👺置于热炕上发酵。做酒时 呀， 👨🍳要先将糯米上笼蒸成饭 呢，晾凉后拌上碎酒曲 呢， 呀装在坛子里密封， 呀放在热炕上 呢，一个星期以后 呢，芳香四溢的米酒便酿成了。打开坛盖 😏，表面上可看到一层清汤 嗯， 嗯米粒完全深沉，此时就可以饮用了。米酒是朝鲜族招待客人的佳品。每当有客人来访， 🙀热情好客的主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。米酒虽然好喝，不过千万不能贪杯。这种米酒开始喝的时候度数不大 呢， 呀但它却后劲十足。朝鲜族尊重老人。与长辈一起喝酒时，小辈一般要把头移到旁边去喝 嗯，切不可面对着长辈举杯饮酒 嗯， 呢否则就是对长辈的不尊重。
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酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。 呀
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