🏌️♀️云南湿热的自然气候是菌菇生长的绝佳环境 嗯， 呀成百上千种珍稀菌菇在这里繁衍 💞， 😄云南可谓是一个菌菇王国。 🤬
呀鸡枞菌 呀
生长在白蚂蚁窝上，肉白似雪， 😡因食用时有类似鸡肉的香味而得名。云南的鸡纵产量大、分布广。如果鸡枞的根过于深入土壤 呀，不能用镰刀、锄头等铁具来挖掘 呀， 嗯只能用手拔或用木棍、竹签等工具刨出，否则会破坏鸡枞的生长环境。
选购：外形壮硕， 🧟♂️在红土中生长的鸡纵菌最好 嗯，富民、宜良的品质佳。 呀
特点：鸡枞不能水洗 🤷♀️， 👩🏭否则会失去脆嫩感 🫱，还因含糖较高 嗯，炒时不能大火急炒，否则易炒焦、变色变味。 🚶
鸡油菌 🧝♀️
呢鸡油菌在烹制时菇体很吸油 呢，吃的时候一口咬下去 呢， 嗯混合了鲜美蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般， 👯♂️故此得名。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子 呢，颜色很鲜艳， 👨🌾比一般的蘑菇要韧， 呀还有点弹性 呀，闻起来有明显的杏香味。 👱♀️
选购：颜色金黄， 呀朵形完整，摸上去不粘手 呢， 呀产自楚雄地区为佳品。 🧘♀️
呀特点：鸡油菌是世界著名的四大名菌之一。法国人认为把鸡油菌与香草、奶油一起烹食会将香味发挥到极致。中国人以煲汤、炒肉为主 呀，菌炖得久一些 呀，香味更浓。鸡油菌性寒 呢，最好用开水焯两三分钟，放凉再用。
👩✈️羊肚
羊肚菌因形似羊肚而得名，性平 🫣，味甘寒，无毒。具预防感冒、增强人体免疫力的功效。羊肚菌含有大量人体必需的矿物质元素，其中铁含量是香菇的31倍、猴头菇的12倍。 嗯
🕴️选购：菌身黄褐色4厘米左右 👨🦰， 嗯菌柄白色2厘米左右，中型大小。产自香格里拉地区的品质较好。
特点：干羊肚菌要用清水泡发， 呢不能用汤水，水不宜多。入汤煮时火不能太大 😐，时间不能太久。
松茸 🧎♀️
松茸历来被视为菌中珍宝 呢，它只能生长在原始的无任何污染的松树林地中， 🧗从出土到成熟 呢， 🏃♂️一般只需7天，菌体成熟48小时后会迅速衰老， 🧞每年7月、8月、9月、10月为采摘旺季。松茸抗癌排毒、健脑益智 呀， 呢低热量 呀，亦适于美容、减肥者。 🚴
选购：菌帽未开伞，菌体笔直 呀， 嗯长度9厘米 🧗♂️，朵重40克左右 ❣️， 嗯产自香格里拉地区的为珍品。 嗯
特点：鲜松茸不要用水洗 呀， 呀外层黑皮可撕、可削。 💆♀️
呢竹荪
竹荪又名竹笙、竹参， 嗯是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类。常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪， 嗯其中以云南的红托竹荪最为味美。 呢
嗯选购：竹荪以色泽浅黄、大条、无虫蛀者为佳。
特点：竹荪营养丰富， 🫄香味浓郁，滋味鲜美， 呢自古就列为“草八珍”之一。
💨
呀
🤎想要大口吃掉他们， 嗯不妨来趟昆明吧吧， 😕各种吃法惊艳你的味蕾。
【探索昆明·City Walk】2-8人VIP团 呢，5.5/7.5小时非凡体验 呀， 🤩寻老街， 嗯忆过往 呀， 嗯讲武堂里看峥嵘岁月 🚣， 呀聆听云南起义的惊心动魄 呀，穿梭花城满4人减80 嗯，满6人减180资深土著呈现师 / 鲜花论斤送 / 地道云南小吃