呢在我“大吃货国”上千年的美食史中， 呢饺子纷歧定是呈现最早的， 呢但一定是影响最广、涵义最共同的 呢， 嗯是我国人关于来年安全吉利、夸姣健康、人丁兴旺的夸姣希望的寄托。一颗颗饱满的饺子，不只代表着某一区域或某一国家的饮食文明 呀，也丰厚着国际美食的图谱。
饺子的“我国发迹史”
饺子， 呢英文名ChineseDumpline， 呀形状微扁， 🤽♂️是一种以面为皮的充馅食物 🦹♀️， 呀是我国北方的传统食物。不过 呢，跟着现代社会的开展和饮食的融合，饺子不再是北方公民的专属小吃， 🧏即便在南边小城 🤦♂️， 呀冬至吃饺子也变成年青群体的一种时髦。
关于饺子的根由 😃， 呀民间有两种说法能够参阅。
一说源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。张仲景让弟子把羊肉、辣椒和驱寒药材切碎用面皮包成耳朵状的“娇耳” 👨🦱，煮成“祛寒娇耳汤”。病人服后周身血液上涌，两耳发热 呀， 呢寒气顿消 😕， 呀冻耳很快治好。
另一种说法是 😵， 嗯相传唐太宗李世民喜食丸子又怕油腻，令厨师在肉中加菜 💜， 🦻成果炸、氽不能成型 呢，厨师灵机一动用面皮包住水煮， 😄唐太宗吃时问此为何物 呢， 🦴厨师答曰用面皮包的丸子， 🏃♂️这样做结实 🧛，叫“牢丸”。
明《明宫史·史集》记载岁除吃饺子情形：“五更起……饮椒柏酒 呀，吃水点心， 呢即扁食也。或暗包银钱一二于内， 呢得之者以卜一岁之吉。”这顿“一夜连双岁、五更分两年”的“更岁饺子”， 呀寓有子时更新之意。
“出口”饺子形状各异
作为我国的邦邻，朝鲜、韩国和日本不只从文明上被包括在儒家文明的亚文明圈中 🤜，饮食上也遭到中华饮食风格的影响。
韩国水饺的一种：“元宝饺”
韩国的水饺 🤾，韩语发音为“馒头” 🏋️♂️，带汤的饺子称为“水馒头”， 🧒饺子馅通常分肉馅和泡菜馅两种。肉馅里也不全是肉 呀， 👱还会参加豆芽、蘑菇、豆腐及粉丝等 呢，再用大葱、蒜、香油、胡椒粉、酱油、芝麻等调味， 呀因此饺子馅会比较松懈一些。韩国饺子的大小纷歧 呀，有像我国的大肉包那样大的 🤞，称作平壤饺子。饺子汤通常用牛肉煮汤作为汤底， 呀放入酱油等调味 呀， 呀煮开后再参加嫩黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡蛋丝等，最终放入饺子和年糕， 🧕吃的时分可将饺子捞出蘸酱油吃。饺子汤也是韩国人新年时食用的传统饮食之一。
而同在半岛的朝鲜，则制作出半月形的饺子，多以牛肉为馅，格外喜欢在牛肉馅里加上很多辣椒。
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