贵州省贵阳市
酸汤鱼是将鲜嫩的鱼肉放入时令鲜蔬的酸汤中一起烧制,夹一块在酸汤中煮得微烂的鱼肉,再舀一勺酸汤放在碗里,鲜嫩,爽滑,酸爽,冲过口腔,直抵肠胃,有一股暖烘烘的爽快涌来。吃完了鱼肉,咂巴着锅里的酸汤, 你一勺,我一碗,一大盆的酸汤鱼立马见了底。吃完了意犹未尽,这酸爽真够味!
贵州省铜仁市
锅巴粉是铜仁十分有特色的美食,主要是用绿豆为原料做成的,因此也有称其为“绿豆粉”。锅巴粉如一张薄纸,且过切成长条后,再加入其它辅料而成。具有先导鲜辣...
贵州省铜仁市
糖麻圆也被称作是麻团,是铜仁十分常见的小吃,其口味软糯,再加上芝麻的清香,味道的香甜,十分受当地百姓及游客的喜爱。糖麻圆的制作方法十分简答,但是难度...
贵州省荔波县
杨梅汤是荔波有名的饮品,杨梅酸甜可口,饱满鲜红,汤里面放上足量的冰沙,清凉畅爽,消热解暑,是夏季必备佳品。
贵州省荔波县
樟江烤鱼是荔波名菜,之所以特殊是因为所用的鱼是漳江特有的野生鱼,味鲜肉嫩,配上贵州口味的调料,烤出特有的焦香味,让路过的人不禁垂涎三尺。
贵州省贵阳市
糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。
山西省晋中市寿阳县
糖三角是一道美食(英文名称:steamed bun in triangular shape stuffed with sugar),形似三角,色泽洁白,表皮暄软,入口绵甜,是阳泉、寿阳一带传统小吃之一。
贵州省贵阳市清明有卖
清明粑,是西南地区主要是贵州在清明节所食用的传统小吃。皮为糯面加上一种叫清明菜的野菜,馅是由野葱、榨菜和腊肉丁等混在一起炒熟而成,上笼屉蒸熟以后即可食用。
贵阳市南明区青云路和兴关路交叉口口腔医院正对面
主料:鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜1.先把鱼洗净,花刀,劈成两片,用盐、料酒和五香粉腌制一下2.鱼腌制一会,在烤盘里抹油,把鱼放上,放烤箱中层,200度烤制15分钟3.配菜洗净切片或者切丁4.鱼第一次烤完,把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料,不用炒的时间太长,还要烤的...
贵阳市云岩区飞山街214-2号
丝娃娃(别名素春卷)在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一,只要在贵阳各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。在贵州省会贵阳市众多...
贵阳市云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁
肠旺面又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食,主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸭蛋面条。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。 “肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥,贵阳市区内各小吃街均有卖。
贵阳市南明区解放路100号鸿通城购物中心一楼总服务台
一碗极富盛名肠旺面、一份软糯的青岩猪脚、一碗热腾腾的花溪牛肉粉、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子……在来往人群中,在食客间备受追捧,让吃货们的味蕾得到满足。能吃到如此多品种的地道贵州美味,当然是鸿通城二七路小吃街。 贵阳鸿通城二七路小吃街位于贵阳市南明区解放路及沙冲路交界处,集美食、旅游、休闲于一体的美食街。全长近400米的商业步行小吃街,在规划整齐有序的街道上,鳞次栉比的排列着近80个商铺档口,经营着各...
贵州省贵阳市云岩区省府路石板街55号(近贵山大酒店)
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴,是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族,又因深居苗岭大山之中,缺少制盐产业且环境潮湿,因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统,凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。其实,做酸汤火锅的酸汤,分苗族白酸汤和侗族红酸汤两类。现已发展...